Arriva il libro ipertensione e alimentazione: da Heinz Beck le ricette per salvare il cuore e i sensi
Presentato oggi il libro ‘Ipertensione e alimentazione’ del grande Heinz Beck, chef del ristorante La Pergola – Hotel Rome Cavalieri, The Waldorf Astoria Collection. Nel volume, una sfiziosa raccolta di ricette appositamente studiate con gli specialisti della Fondazione SIIA-Società Italiana dell’Ipertensione Arteriosa nel rispetto delle norme nutrizionali per prevenire le malattie cardiovascolari. Rinunciare ai piaceri del cibo per chi vuol seguire un’alimentazione sana, quindi, rimane solo un luogo comune
Roma, 30 settembre 2010 – ‘Ipertensione e alimentazione’, il libro voluto dalla Fondazione SIIA-Società Italiana dell’Ipertensione Arteriosa, sarà sicuramente molto gradito a chi, pur amando la buona cucina, deve seguire una dieta per tenere sotto controllo la pressione arteriosa. A questa categoria appartengono milioni di italiani, visto che nel nostro paese soffre di ipertensione almeno il 20% della popolazione. Il volume raccoglie le ricette messe a punto dal grande chef del Ristorante La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, The Waldorf Astoria Collection, Heinz Beck nel rispetto delle norme nutrizionali raccomandate dai medici.
Beck è un maestro riconosciuto a livello mondiale che deve la sua fama, oltre che all’impareggiabile gusto delle sue pietanze, anche al rigoroso rispetto delle regole di una cucina sana. Per questo progetto ha lavorato a stretto contatto con il professor Bruno Trimarco, Presidente della Fondazione SIIA e Ordinario di Medicina Interna all’Università degli Studi di Napoli Federico II, e con gli specialisti della Fondazione, che hanno curato la parte più propriamente scientifica.
“Da sempre sono attento a soddisfare sia il gusto del palato, dando emozioni, sia la salute. – ha dichiarato Beck -. La preparazione dei miei piatti si basa, infatti, sulla ricerca della qualità delle materie prime, di cotture delicate e degli accostamenti che permettano il rispetto dei valori nutrizionali. Ho arricchito il mio studio dal punto di vista scientifico con la collaborazione del professor Trimarco, realizzando menù gustosi anche per chi desidera evitare i rischi delle malattie cardiovascolari”.
“L’importanza dell’alimentazione corretta nel determinismo delle malattie cardiovascolari – spiega Trimarco -, ed in particolare dell’ipertensione arteriosa, è certamente ben nota ma viene ordinariamente identificata con la necessità di rinunciare ai piaceri della tavola e dunque spesso disattesa. Questo volume vuole sfatare questo luogo comune e ha l’obiettivo di migliorare l’aderenza alle prescrizioni nutrizionistiche, dimostrando che alimentazione sana non significa necessariamente rinuncia a cibi gustosi.”
Il volume, sarà venduto nelle farmacie ed è reso possibile grazie al supporto incondizionato di TEVA Italia srl, azienda leader nel settore dei farmaci generici, che testimonia la vocazione a sostegno del miglioramento dell’assistenza al cittadino.
